- m) h  F8 e/ Y8 R9 I+ f' `5 [6 W( I7 E
烹制方法（三人份）　 * R4 L& M/ ~  i* N

) l, K, ^( h* U! Z$ t4 N材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只) - |  A2 F5 ]! z1 [- E
　　调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) 2 L1 c: y  z9 v7 z# A0 S+ d

! K3 m" X1 d! L, S8 W( D* |, ]) y' F9 H$ Z8 F$ T. _
1 D; k: D+ [( O/ K( j

7 M# p# }: G: H7 V2 {* u
  x  z( h' g# M% P1 C; b, ~1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。
4 f/ c- I" H1 r& k* g9 t7 l
1 r/ O$ p* t' l6 |& c) }! R
: @6 I# q, ~+ U% ?/ Z8 v% I0 Y- d  X) J
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
% y- Z* j* \# a5 ^% m
7 X$ H3 X9 d1 g
; S! {5 }9 q; Z) l' e, H# y# s
" }# y4 ]% [- V1 o7 K9 m1 h3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。
3 ~6 N3 E) J" _9 z6 K' ?
; ]* {- [; z* e 6 P) _& E. I! e

( h' A  B4 E- C; A; @# \4 N8 z2 L4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。
% w& I0 e% R& v9 V+ X( E
* y1 P! E- ~. E& S2 W 3 C. Y1 {5 _7 c$ M3 l

2 }; G4 m( U% ]8 [5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。
3 R9 ]/ s9 i) Q2 c6 {* t; a
3 `6 ]& C) L+ G7 L 1 P9 {: ], X9 [- j- D4 \% C
- B8 w( o1 ~" z1 `- x
6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。
4 F) x# ]( Z$ u5 _4 |  ~0 a  Y  I% i

- S2 ]  o+ M7 N) {6 W$ ~
) j* |! [) `4 n& l2 @4 p7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。 . {! Y" C$ ~+ ?: G4 Q. u! c/ t
* M3 v2 r: w5 d& l0 E2 A
$ N1 R1 t# Y' i! k, k) `9 Y' y
' B0 [2 S, w# @
厨神贴士
" h8 G4 j2 F1 m% j/ T/ A0 c( L" E4 D3 F& U" }/ h
　　1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。 1 Y5 N$ d" G9 c8 y" s* z0 \
　　2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。 * a, F; e2 z$ g, W, p
　　3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。 ) E9 Q( q$ e# f6 ^8 q5 h
　　4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。
9 x. X+ t/ y8 {/ K9 A$ {) |　　5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。 4 w% w" a0 u( h3 D- v7 I

$ C6 q+ {4 q( E* M. e) ]& O1 g/ [! U

看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子

奇怪的菜 奇怪的做法 做好以后看着不怎么有食欲

这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。

这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。

美味配美女，真的不能错过啊，你这个挺有创意