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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的); @9 i* c7 Z7 E! G( O5 h
削皮,切成这样; z' p& Z7 ]6 O+ V+ w
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, w2 J1 m2 n; Q$ g) h' G7 a 6 U4 o6 C9 u3 {, ^ i1 k2 S$ @+ c
再拍上一点生粉,其他粉也可以: U' P, n" i* {" a7 ^
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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- G: w. P6 [9 ^+ z A, `) `老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只) C3 v, q/ u) N4 `+ P
配料:姜,香姑,骨头半斤/ p. l( }6 ^: \0 M( J* t$ `0 v% q3 |
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9 T' n1 c2 G' H! W, \) o9 T2 R赶上直播了,呵呵
" f# j: b* K3 ]& x4 c杀死洗干净的老鸭一只 * ?6 c1 Q" U4 m. X
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应该是先杀死,再洗干净吧。。 / K. [$ q8 k7 v4 d4 V
, U- ?6 `, e4 H z9 c5 n" R/ A2 W
笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
: r- J1 K, b g* u咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)" {% J1 x" J/ C/ k. [; [: g
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一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)( E' ?# p4 Y, u9 z+ P2 G+ J
先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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% {* N* [3 c7 V% {, o6 J0 \( i锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有7 [ U/ ^7 e" B. Z
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,5 \2 |- w" R, w- Q' b8 y# l/ W
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
; C I9 {6 y" Z- J% f鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
' _, {: @/ R! I- z" y8 A鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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