牛腩菌菇锅仔8 I& B. R/ G- L& c

  J0 a2 v2 H) l原料：
" `6 H0 n2 \% M- H' ~  k牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。% y2 y  d3 h4 b5 K
做法：: i9 `! `" L" ?/ k3 p; L
1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；5 R% M" N% E' [
2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；
) ]6 n  I+ m( P4 l2 f$ A3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；
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4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；
$ ~& R+ ^( T0 H# Z+ f0 k" M! d5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；$ `9 b9 D" }% z5 m% Z- ^
6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。) I0 |3 b8 a  i/ Y8 d% Y- Y

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$ o8 Z( |3 z4 b! F. T; LTips：
4 z8 a4 K% h; o- x1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。0 G6 p+ V: m; y2 O, m7 B
2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。
+ h$ {8 Y, G0 @$ M$ b3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。8 b6 x, C5 e/ j

看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧