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原料：
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9 `; `* C/ z$ I: B, }! o9 Z熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒
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  n. ^' d* R. i9 j: t辅料：
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  W7 D3 Z$ G) T4 t0 b" o姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．- ]3 p# ~4 B. E1 `$ b

6 I2 U$ ?, `. `做法：0 I1 V4 T4 |0 o: K

4 j( C: w1 V0 R0 u1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．: d! J8 ^; t" v, z9 a$ X' K2 K# d

: B; L8 U" |8 y5 D8 a2 Y+ l" E: A' E! g2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．- o7 H* H5 t9 H& o9 s1 R! k+ R- V8 M& v

; Z  e4 K2 d+ J; v) ?3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．! x9 b) w$ ?1 N) `. X7 }* \
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4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．
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% T6 E. Z" W7 E% m7 v. l5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．/ T/ v- M% E) [. a2 v
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/ j. U- `( Z7 X) O温馨小提示：
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$ [' Z4 x' r+ Y2 h0 C! B1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．
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2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．
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3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．
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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
2 f7 w$ T2 y  U. U0 r" v$ o  _这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

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看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续