[热菜] 浙菜-小葱烤肉

原　　料: 猪腿肉400克。
% Y8 r$ i1 B* v八角2克 小葱150克 黄酒25克 酱油75克 白砂糖25克 香油25克 猪油（炼制）50克。
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·特　　色: 此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。
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·操　　作: 1.将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；
  N( p6 Q% D/ o/ I, a! N( t2.炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；
1 t! [+ T0 u; y! N, Z6 @3.炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；
; U% g1 [2 c/ H, d( \4.再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
& x! }8 L3 p4 R; N: u/ h: w5.起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。