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# e- ^+ Z2 R3 A6 ^" l  P原料：
% Q; P/ h2 s1 w& f苦瓜一根，肉末。" Z7 n! @" T0 @- ]7 p( n
配料：
$ k! ]5 O! V  O* x3 l+ F番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。' m5 o( Y7 l7 F$ t" X- @' ~' @9 x
做法：
$ `  y* S3 N" E+ m' V* y3 p) M1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
( \' C8 }- @: {0 V2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。9 A3 H4 t5 b. p5 l  d. u4 k
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。' `, H( K! n7 j* w& R* [9 T' {
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
" M3 k1 A, U7 f特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!4 q0 J% Z- z) i' m
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!& \# b4 P" h( }3 p0 Y" T
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,$ X3 _. f6 I( X1 b2 j. e
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!
2 s! }7 [- z) e$ I" }$ E感谢楼主的无私分享2 K$ S; }3 r6 ]) x3 \: F! N
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料