! a( `" x5 P: h: o& Z& a" l( d原料：
; L$ C2 m' k: C7 q/ o! E4 z鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
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做法：# ]5 {/ }" {% Y0 G1 ^
1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；1 s3 Z7 i6 E( w0 d
2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；1 y- r( A* P! `* d$ T1 C& ~5 R8 z" A
3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
9 `' \' c# \: w; g; U4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。! d* w: p  c# n' L; [1 f

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9 c) N! }2 a! G小啰嗦：, [* _1 f" t" R0 e( \3 z
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。* i3 @- x; p( _
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
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鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!; ]# r5 q$ p0 G
喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!! b' F& y4 Q  }* w0 H9 q7 b
看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味* a1 E  B5 N/ g! [/ r4 C% Q
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了