[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了   H+ w9 n0 a" K; J: L. k
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。
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要想甜，先加盐。。。  
9 i4 C; x0 a* L# V5 V在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！
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3 B& }# _0 F2 M' F* u" }再加满满一勺子白糖！; I/ ]+ S3 Z" M( J, ^! G5 h
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
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打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。2 M' ~. P$ F7 [  U; [4 F* W' C
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一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
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在蛋黄里面加2勺糖。
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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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/ g+ b$ u' [4 G# E3 X& R* {在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的 ! x$ a! Y$ t4 ]; u  I+ R* b  P

1 N7 g3 L; o, E2 K8 W% j1 A用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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# |3 V1 U! L$ U6 [8 U用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！4 L3 i" @: A# y) E) i
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最后，就成这样样子的糊糊了！
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( J3 b( n. X& a! `0 \5 X" S电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
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" A  K0 b( o- r% C4 a把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来5 e9 M; u% k* N3 ^7 \

+ k7 A/ x; w3 u/ Y- g放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
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把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。' j3 B: ^6 o  i: e. `; {# R! b

  C1 y5 f, Q3 s2 O9 N" Y% [; O1 \* F; L这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。 3 r- \' v$ Z* C5 [2 x, `
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这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。 + f$ y  ?7 y  `: I