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烹制方法（三人份）　 $ R& Q4 n. W" l3 r! \2 f

9 q% \) O+ |# T$ S! r     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯), z( J3 O  ~- a5 K
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)- |& Z8 f. r+ H  M% ]" E: t( E

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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 ' \/ T# e: k7 d1 ^+ `
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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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! j' i& |* o  G6 H5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 ( b  W" @. _5 J
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) H; {: \6 P0 F  b3 C7 i) k6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 + N) h2 l0 u& q" t" F( {* W0 h

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' R) m0 }6 e$ \) n8 Y1 h7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。1 e& P1 F; K3 H# F

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厨神贴士 6 L2 c1 c0 _& M" u0 m
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　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
6 C1 e/ z4 q% J! J3 @0 _　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
( F% Q2 q/ f" x　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
6 p+ @. X5 a8 \9 J% F4 _9 n7 d　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---