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过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。8 D* U% d  ]" j# M: v; k
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材料：
2 r# X% y. P7 P0 c% i: t臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。5 }& h/ f: p$ J0 G+ v- g; Y2 |
调料：/ }' \0 V: e/ W1 L; f1 e
料酒、盐、生抽。1 ^- n0 @# ]* `' v: S

+ j* v8 {  J* s! x# s做法：* q5 n9 p$ e5 o7 \+ }* t: Y3 \
1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；' a, o, Y& ^0 @4 C2 `2 s

0 D* o& v5 n' C2 f2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；0 L* V2 K* ~$ j( o+ |& K' X

% m% S- R$ o- z3 F6 X做法：& d1 ^3 ]' i- p" V1 Y& [3 O
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；7 p& @5 b/ j$ O1 R, @0 b
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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：
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看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿