[热菜] 酱肉丝

酱肉丝 ' ^6 o* P! W; t
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菜系：四川菜8 i! f9 w8 `/ _2 @% Q6 S, Z

1 S2 w; V9 a# M制作流程：1 Q2 z6 V3 M- c. H9 |" L
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①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。5 z. L8 S0 W4 Q
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②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。 5 Y- C) P1 o; R6 ^9 H/ B# Q9 y

/ G  B5 M- S. h/ S  t" v7 Z③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。