/ z6 ]2 ?2 `- j9 l! q+ O" v      * S" ~6 G, U$ r1 E$ K
　8 A8 U6 P4 p" _( ^! A/ U7 {2 C
　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。$ c5 I7 W4 Z; u) a: ?, F2 L
　　【调味料】
/ z! z% Z' j$ N) e( f( m　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。
0 f; \( ~. s( }- V　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。) k; k$ v! p! v& w
' U5 N- M$ B3 H) Q( M: W
　　8 D( W9 @" j& `2 a2 T- x# `

+ @  F$ I! T1 p. a$ E: R　　
  D; `( R1 T; \1 Z  I+ s
% c6 [$ F  P9 Z* e　　【做法】
5 ^0 p' t+ ]5 M) K) g　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。) A7 ?; ~6 a. r
　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。! S+ O* {; `7 U6 W( Q; ]
　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。
0 L$ e7 Q; ^: v　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。! U) `9 c; P$ i: }2 v: g/ X
　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。
, d) D' J  x$ k( g　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。
- R/ O5 b2 O  j* S" @
$ |, @/ d7 C4 J8 ^+ [; C' Y2 r　　
. |( Z% ?  ^4 L9 n6 L4 ~
! g+ V1 i4 J; R6 T2 [! M7 e　　【小贴士】/ r& `7 e; p3 L% b
　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。+ ?! ~" n3 J+ ^6 d) {& k2 N( m6 l- g
　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。7 c7 k# J( h- u+ ]" j( W; y9 N# D
/ Y1 v. T2 W) @) l8 h# o; x/ l
　　

酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？