·配　　料:
* c" Z5 r0 t2 u4 [8 @5 s猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。! d4 x% @% P' b

) X0 Y5 b3 n9 W9 K5 T5 m·操　　作:) O% _5 k7 {2 H9 X
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。! T; v" \2 x3 r# N. ^

  G! {1 Q) B. [" O8 b( K' e2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。1 N/ E0 c; h& k9 x/ p* X) t

3 u7 `  c) J+ s+ v) ]( u3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。' z3 v1 W$ A4 K! |* D& M3 L+ e) A

3 ~) a6 @4 x9 d7 s8 D' {4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
8 m, E5 e$ C/ i# u) u! a1 W. N5 [# ?) ^  X* H
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。: o  }6 K- q2 Z9 J/ ?$ q  h
4 Q) ?- a8 P0 C0 S5 ^" t: ]: |5 @4 s
6、收汁后淋在肉条上即成。
/ ^8 o* W6 m: d& `$ m+ q  }" a0 I: x( q

看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了
, D$ x) z% x2 V5 ~每次去饭店差不多都点这菜9 F: f+ O" @  k! J9 q1 _/ e
谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？
8 w# J2 j6 w  ~! M% @是同一道菜的不同做法吗？