这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝.9 {8 j& }& [8 {
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于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?
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! P3 [! c2 d1 d- V4 S三杯鸡浮出脑海.
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& G5 z7 I" m# r6 c  ~今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.
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三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.3 E' i2 L( d- f  r- A! Q& O* P' ~

' K6 ]  ~8 y, J. P6 k当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔.
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3 L" e& q2 Q  K$ s, p" V& j# o( {! N9 L6 ?昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话，让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔.
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6 Q( j% y4 R5 F6 w买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.; q' c( T" w% C  k8 p: Z% U3 F
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半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右
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配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜
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一小包,50克,还可以烧两次呢
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' I3 x5 {8 I5 o0 j. z0 e9 K来个特写,多看绿色的确让人心情变好% q) q$ m7 l; s" G( ?5 ?  r* k+ Q
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调料:酱油,麻油,米酒,冰糖% ~% y3 i! o3 v7 [6 U1 s

& ?% t. k# X4 m! D4 r# r% h4 a海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康.0 ]4 F! Y9 |0 L% A

0 U1 f# q7 O1 U8 U9 J" C) v将鸡块放滚水中过一下0 z. h  p& [0 c
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捞出冷水洗净,沥干备用
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热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦( o& v0 c+ t1 Q% m- Y
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放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右) k9 U' m' g& x7 X7 U+ e, B
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在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀
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盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干
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, }& ?! P3 t" m9 y8 P6 A0 t最后放入九层塔翻炒均匀即可
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$ b; _6 N) a8 w7 e8 d简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了
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以前在酒楼吃过三杯鸡,味道还真不错,请问LZ,九层塔是什么啊?

九层塔，是什么来的？好像三杯鸡没见过这样的东西啊，是香料吗？

楼主好手艺,看起来就很有食欲,以后找女朋友也要找会做菜的

鸡汤真是好东西，这种也是很好的烧法，学习好回家自己做

我也想问楼主一下，什么是九层塔？在哪可以买到？楼主手艺不错，我看着都想吃了。

LZ,如加入少许豆瓣酱会破味否?真诚请教.

九层塔-BASIL就是搂住盘子里面那几根草.

九层塔是什么东西 小菜?真的没有见过 大概不是北方的东西