- {9 I7 Z0 n1 Y4 X  @$ }. }; F) V
烹制方法（二人份）　 ' C! I- X- t7 b! m7 |- j  {

. s" i1 w5 D, j     材料：西芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(2只)、蒜末(1汤匙)' r% b% n( r9 O2 G) Y: b
　　糖醋汁：白糖(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、镇江老陈醋(2汤匙)、香油(1汤匙)
% |+ y( o! w: _7 B* f( M　　调料：盐(1汤匙)
9 v+ G) w9 g! _6 p# B& x8 R& c* ]6 h/ t, T
1 x4 i/ t/ f6 R6 x! H

# q3 f/ |# ]% a4 _$ i% J
8 R7 w' l& w$ C+ h3 |1 西芹撕去老筋，洗净切成细丝；蒜剁成末。
4 S9 i* F, L; a
) z% }7 A/ s: y4 ]3 u ; \0 l  ^3 Y) ?& ?# T/ u5 O
9 G$ H0 W0 M+ K
2 红萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂和籽，也切成细丝。
+ M. D2 D5 A" H$ W) S$ D& [& Z, `  S2 M2 a4 ]2 K

1 K  Z% T! F2 @6 H. T* q8 @- ]! d' E, [1 A/ p7 G
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入西芹、红萝卜和青椒丝汆烫30秒。 : m# @$ g# J0 }: Z( G) u- M
5 t; \. t/ o8 ]/ Y

& w: p6 j  a6 I5 s. I# o/ c, }9 t
4 捞起三丝材料，过冷河沥干水，置于大碗中。
* Y" k8 ~; d  n  v0 r5 g. x" D4 r" b/ w% c( J

$ s, J7 ~7 [* g' U6 V) y; X5 W
# I0 B: _0 y. M( T& t; V9 A) [1 i4 ^5 往大碗内，加入2汤匙白糖、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、2汤匙镇江老陈醋和1汤匙香油。 & n$ @+ S3 K# U% [
$ x5 B* O, j/ y! [- E6 N- r! q
; |( p; M/ d2 t6 B+ ?# W+ w: ?
8 R. Q- \/ g) t- |+ w
6 将三丝和糖醋汁充分拌匀，即可食用。
$ U/ f6 n0 r# ]. U  ~' C/ ]
* }- X& n: I$ \/ P) ~1 M$ `/ t
3 P' W9 p. Q: U/ G
, B+ ]8 @% ~5 R# i/ D厨神贴士
6 u0 N% J3 [' p  a, {, r: z9 j4 t# J, I8 w& F1 ]; Z8 F- e
　　1、糖醋三丝要尽快食用，不可久腌，否则西芹丝容易变软，不够爽脆，时间久了三丝还会过酸，难以入口。. d4 r0 U  Y( P7 m
　　2、给三丝飞水的时间不宜过长，不然材料会过熟，还要过一下冷河，以保持其脆嫩的口感。5 n5 Q" m1 ]6 a! A: [
　　3、三丝材料以质地鲜嫩、口感无渣为佳，不宜选用水分较多、有籽或起渣的食材来入菜。
7 w5 k; ^' \4 Z+ J% n' U& k; y3 ^6 s1 B　　4、切制食材时，应切得大小一致，才能使食材的成熟度一致，吃起来清爽脆嫩。 # O/ u1 ~. W1 B3 E6 M4 S

" q+ L3 E6 ?; r  M; \7 \
0 G/ @2 t( ]. e. y; a5 X' C

谢谢LZ了！还是凉菜好 自己也容易做！在家就能尝试下

一直在想什么是三丝.看了楼主发的帖才知道..三丝就是把三种蔬菜切成丝.这就叫三丝.

我总是切的不太均匀的，不过每次切，都尽可能的切到我尽全力切的最细的那种啦，回家我接着练去！！

和我家里自己拌的凉拌三丝又稍微有点不同，有空试试。

力挺家常菜。只有家常菜才能更多让人体验生活的味道。

美女很美，做菜就是不一样，是一道夏天爽口的小菜！

又是一道夏季清爽可口的好菜，还挺容易做的

看起来这个方便的很，适合我这样的懒人
+ d7 U& x4 B" W哈哈

还是这个菜好啊 能自己下手做 不像其他菜 想做都嫌麻烦