用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;
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配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；5 c' e2 o0 i5 H' E0 Z& R
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& N$ c% N* I0 g! i做法：5 H$ \) ^( r: J0 I: \( q

7 ?8 k& W1 U- S( i$ x4 I1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;
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' d. p( D' R  _& u; R, N2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;! v' ?( J# ]" @6 f5 u3 [% G
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3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;4 o7 k( O- v/ a* {2 W, u! i
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4.下入姜蒜与八角,炒出香味;* A3 C1 c) i/ V9 v

* T7 o' J  T. k5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;, t7 _0 q$ ^0 i- f6 a4 l
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6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；! G8 b: Z: D9 I
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7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;
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8.下入青红椒,翻炒两分钟;) ]' m, Z# i: @4 J

% X2 C; t2 l! O& Y/ s9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。0 x8 }7 c& J0 |) g: s( s% S. b1 V

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经验分享：$ S- |) ]( Q4 c7 X
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1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;# m4 f) m* }8 p/ m, U
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2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.
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这图示挺形象的，不过这样的做法还是第一次见到，过两天试一下

听说过猪血汤,鸭血和瘦肉一起炒还真的的是头次见.要试一下才行.

我知道鸭血常用于火锅，却不知道还可以如此食用！

又是一种五花肉的做法,不过用鸭血还是不错的,如果起锅前再放点醋,可能味更好些

我做过尖椒血豆腐,呵呵,还真没加过五花肉,下次试试5 }5 T3 B! x6 h; V' u
其实直接做血豆腐也还是蛮好吃的

鸭血很少见，猪红倒很常见，难道楼主是南京人？

我做菜喜欢用后腿精肉，想不到五花肉还有这么好的用处，油而不腻，又配上各种作料，真得让人嘴馋

五花肉的新型做法，有肉有血还真是一篇动人的诗篇，血可以补丐，可以常常吃。

看来中国菜是博大精深啊，第一次听说这菜，不过看了图片感觉口味还是应该不错的