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材料： . H" O+ S/ H1 a& a. M) n, a2 a& O/ u长茄子、青红椒 ( H. X; O! n5 F- @4 t. G6 I" M- N调味料：' Y5 u# P. N8 I% Q9 v& t9 I 番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉% H- J6 d- r. Q 做法：" x* H9 G6 M" N: `0 ]% l" C2 M 1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。+ x5 W1 P0 q* x 2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。. _0 i- `) D% r. i* h! Z: h1 k* [; j 3、青红椒切丁备用。 % C6 C2 z" W/ u: g4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。* T  I5 r; X; m' g5 f' C7 c  k 5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。. u  A3 T/ U( s' P1 | 友情提示：2 Y3 a; T, a8 k! `  X$ K4 i3 U 1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。  J: F5 G; B" o2 z3 H6 T 2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。   F4 S5 n9 p  i; H3、可以加肉末、香菇等。 5 S/ V6 H+ E1 h/ ]0 B8 Q

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表
. q' y" d+ {: H/ D6 v  B做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

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用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！