[热菜] 狮子头卤蛋

狮子头卤蛋' m  a+ e- \- s

/ i* q5 e& V- |+ p1 W1.准备肉末， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！准备料酒、精盐、葱、姜、清水。 . t& ~3 c9 U; o$ \& n

9 B) A  U% G) |* Q1 i( n. ^0 q在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！
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, P6 A" G$ ~8 W8 }8 D+ S- B: E6 k2.将肉馅做成丸子的形状(很简单的，不用细说了吧！)- \& M9 i. j4 a& }8 j1 U/ a0 p) ]$ m
3.第一部分的工作就完成了！ 1 M, v! s5 B0 Q
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4.将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！* `# H9 M9 a* d5 {" B. l, D: ~! [# N
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5.拿出可爱的、事先准备好的白白的漂漂的鸡蛋，但是我更喜欢鹌鹑蛋！ ; d+ _! `+ H+ r# R; Q0 w0 W
6.把炸好的丸子(狮子头)、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料酒和清水。
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首先用大火，然后转小火炖，记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味！
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美味可口的狮子头卤蛋就完成了！