材料：4 Q& r6 ~+ N! O0 v6 D& f# ~" S

4 a4 m: O7 F4 G4 @+ }; e7 P黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。9 }* G% {3 @& S$ \: Y2 t' s/ S* m

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2 Z0 O5 K" R4 X做法：
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$ a8 v0 A3 r8 w8 }" K1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；  i! i$ ~5 \) H& ^: r* E, w
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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7 Y7 q' N! t3 z3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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: o6 S2 G/ L7 W. D  ^7 V. ^, E% V4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；& R0 y8 {# ?7 T% ]' ?0 \
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0 W! Z0 e7 ]9 }! i, W8 _5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；7 O; Q" u! k) b! y, @

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# u& F- j( p5 I4 L9 i7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；. W% y9 X! j2 r+ J4 h

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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。" q2 d+ ~8 ]5 V& x: b

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看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上
6 J# s. R# _1 s' O2 V+ }现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了
4 }! A! f, \* m  r* A# P( d想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊