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3 J1 U0 R0 H: Z& `6 L烹制方法（四人份）　
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材料：土豆(2只，680克)、水发干香菇(2朵)、香菜(1棵)
9 k/ d6 N9 k. T# s3 [调料：黄油(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清鸡汤(1/4杯) : U) C4 D  \; w( C  ~
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1 土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡；香菜洗净切末。 4 f2 F; a6 s4 B) M3 t' Q8 x" I

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6 a' O9 `4 M+ L3 V2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。 - ~* m/ ~7 I+ S1 n/ {- P% H) I' @
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1 P7 _/ o2 l% t6 g) @0 f, |2 Z' \* V3 捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。 - B7 r5 C' X0 D
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4 水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。 8 _  q; a% f7 w3 w* i4 c

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5 土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌均匀。 % j1 K! X/ l( ^# L' A, s  w

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# g4 W( N# S" ~5 a& |: T6 取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。
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* z5 t. ]0 d, [7 烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。 3 g( F8 B8 L: O4 U9 |

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: E+ `/ K2 ~% o$ p/ d9 _4 b8 取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌。 : _% ?9 P- K1 ]$ d' u; K7 o

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" I& G5 B8 k! k' n; O* w* p厨神贴士
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. X6 M, p4 x) z& g, j2 p5 E　　1、土豆有干湿之分，前者质地粉滑，水分少，煮熟压成泥后，要加入适量高汤，以免土豆泥较干，难以搓成丸子；后者质地爽脆，水分多，做土豆泥时要加入生粉来增加粘性，搓成丸子后不易散开。 % j  g; @- M( H' \- Q) t
　　2、蒸土豆丸子时，一定要盖上保鲜膜，以免水蒸汽滴入，使丸子变软坍塌。
7 e1 _# B1 G5 ?' H6 L　　3、建议用水发干香菇，它具有香味浓、水分少的特点，切记要将香菇剁成细末，以免影响土豆丸的口感。 5 y9 q+ \6 ]( B7 Y- i
　　4、土豆煮熟压泥时，要用保鲜袋来充分挤压，使其更为细滑顺口。调味时，要一边压土豆泥一边加少许盐，以便入味均匀。
# S; Y2 Z1 p/ ~　　5、煮土豆块时要用中火来焖煮，才能使其里外都能熟透，若用旺火猛煮，易使土豆外熟内夹生。 - Y+ E8 p! ^' j: y- z; N
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真想把这MM压倒,当场深吼,然后狗交,然后射颜,YY中.

香菇土豆丸子是一道好菜,还是美女可以看,有意思.学 一学自己做.支持

任何一种美味佳肴，都得经过千尝百试才能成功掳获家人的胃的，绝不是现代这种表面胡里花梢、让人眼花撩乱的靠拼凑，或讲求速成的所谓“调理包”食品所能取代的，那是讲究“慢工出细活”、“一分耕耘一分收获”的神传中华厨技！

盖上保鲜膜 蒸的时候应该还会有水蒸汽吧 看来试过才知道呢

非常感谢楼主的这道菜请问这上边的美女是不是楼主本人呀！