宁波烤菜(Braised Bok-choy)
. L& \/ Q7 C: V( H2 u'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。
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准备时间：; [: ~- J  N9 W. g$ ], \6 e; j: @
5分钟2 s1 Z6 v0 r/ I& n- a1 [/ [
烹饪时间：9 Q% R3 g9 t7 X. x) I
40$ Z/ l3 r& ]) v0 ^
分钟, g% a+ g9 C% K3 J" f* `" l
量：
$ v. m* S$ }. j+ r1 f8 `3-4人
0 Q5 p1 u. s8 r" i材料：4 B* H0 u' I: i  P7 k8 l
上海奶油白 (bok-choy) 2磅
  b4 ~/ e* m% j* ?油4 Q$ h0 g" V. E7 q. O; o. l
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)1 P- g/ }- w6 m5 G: z  {$ S& c9 c) G+ R
麻油 (sesame oil) 少许
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调料：
  [4 v0 P! \* }生抽 (light soy sauce) 2大匙7 Y0 o3 \' Z7 Z
(tbsp)
% P7 I4 u' F) b) q" s. N1 ~& H老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)2 N+ U$ h& U! X7 v7 y- H7 P$ B
料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)7 q3 |, |2 g& X0 D5 \
糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
& i9 A9 a4 w% {  @7 [2 t八角 (star aniseed) 3枚8 ]2 @9 P* e+ j+ j+ A# q
做法：; S, Z& F: G# W; P# ]
1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；8 R- O# X: W; ^7 D: U" x3 S
2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
6 J! x/ i' ^9 C6 C3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
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, Z8 r6 |7 G8 [6 F* Z& X, [贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊4 Y; E5 i% l9 M1 |* s' L! j
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。