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烹制方法（二人份）　
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材料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
$ X# T. R  J, N+ A2 N2 [$ V腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)) K. L2 i9 G* Y

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1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
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9 j# E4 B: H  }: ~9 g- x/ W% n2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
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3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
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2 w  X. K* }6 Y& W5 @4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。 ! i4 @* B5 S! @. z" S8 D

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5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。 ' y/ o7 d: u6 q, b" @

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5 p2 s; {8 X$ s5 H% X  `6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。 9 m; ~" `6 |' r; i  B. `0 ]3 i
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厨神贴士
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* x2 W0 |8 D/ d3 T( }　　1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
0 F3 I* Q0 \% Z- p7 D' k　　2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。
, r8 F3 y" L. \  x9 W, f. y/ t　　3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。. `' M$ _& k$ f7 P
　　4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。 & P# d9 I7 M8 O+ f' v
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这个不需要花费太大的功夫。做出来又好吃。

看起来满不错的，做起来倒也不难，可以尝试

女女张的更诱人 不过还真是头一次听说豆鼓还能做排骨 真是长知识了

呵呵.看起来挺好吃的.6 y( B) P3 V  p
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就是不知道咸不咸啊

又学到一种做法，看上去很有食欲，回去试试看。感谢楼主了

谢谢楼主了，菜美人更美，美中不足的就是葱也太多了吧。

楼主啊，这是你自己，还是你老婆啊？有这手艺，你有口服了！

比起食物, 更喜欢美女啊. 菜好人更好.

这个难度低啊，只需要排骨放进电饭褒里，饭熟菜就熟，家里常吃，最好放点米酒，更香