材料：
! A# k! Q9 b. Y猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎* W  m: m& o# x- v4 [8 Q
调味料：
' Y' g1 Q) ?! n. a: w5 g生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了" t! Z0 [8 h3 D% W
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制作方法：
: q. M: S& [2 \: k1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。6 c! \9 S/ M( [" J4 `% b, L+ }+ x
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
2 v: R# `( s0 [) G7 h3.注入清水或高汤半杯。
4 j0 z& ^6 |: h% |! W. n2 E; t4.加入所有调味料，及切块豆腐。1 x  Y0 o' M7 y
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。7 M( u/ {- _% h+ y* z$ N: F. W
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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1 e. w+ V6 `$ c! T制作心得：' I7 K. m. o5 H7 i
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。- t% e7 J7 H& n' d
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
" r( S" D; S0 b( {4 B4 y3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
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看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜