* S9 u* Q: V, n6 C2 I1 i 这个ROTI在法语里面是烤肉的意思。在市场或者肉铺，就有卖专门做烤肉的里脊。是已经用薄薄的肉皮卷起来结结实实的里脊肉，用绳子捆起来。要多少，可以让肉铺老板切下多少。如果不切，人多的话，就是20厘米长的一个圆柱体。自己也可以加工，不用肉皮卷都没有问题。直接一块里脊肉。 . h2 [# P& \# f) T$ J
我买了2人吃的分量，所以切了3厘米厚度。 - u7 ?" t. p7 z9 J) G
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西梅，就是我们常吃的西梅蜜饯。 , h. W  z0 |4 Z8 e& t% C' h
方法很简单。
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, S! A- K9 ?. s: z$ }8 K, W% \肉放到烤盘中，抹上植物油，撒上胡椒粉，少许盐，放入烤箱200度。 & Y3 E; d* X$ {; J6 v2 Y) h
西梅用少量水煮开，然后浸泡在开水里面大概30分钟（烤肉的时候同时做就可以了） / H% u7 {/ i0 t- U, R2 Y% ]
烤箱里的肉，要不时用刷子抹油，直接抹烤盘里面的就好，大概3，4次。 - f$ Q1 b5 d" C1 R" N6 m* x/ z
待西梅泡好以后，把水和西梅同时倒到烤盘中，小心，不要被烫着，继续烤15分钟就好。& }! ]' ?2 o; @& w$ O6 g) p! D" L
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肉的大小决定烘烤时间，2，3个人的分量，45分钟到1小时。   l5 A/ e3 {4 Y6 ~2 Q
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然后就可以切片装盘了。 吃的时候，把盘子中的汁水浇到肉上。用刀子切一片肉就着一块西梅一起放到嘴里！[:470:] [:470:] [:470:] 太好吃了！！ 3 m" D8 O' w) _+ h/ P
不愧是法国菜哦！肉的美味夹着西梅的酸甜！
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这个很合我的口味 看着谗死了