卤猪耳朵
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原料： 5 A) g" Q0 |+ {; x- s8 Q猪耳朵1个/ z( f9 `6 B2 b9 } ( Z/ \2 l* W% N% P. c8 r 辅料：( B. Q5 c( z# t, m 卤汤1锅' S! t  c/ c% ?# T 2 d, W0 l3 Y2 R+ H7 _6 P 做法： . W3 z6 c  R0 z9 C1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 & C- ]) H  L( _" C+ ~. [2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。 9 H3 X5 k) l% y; q) B7 R. X 7 c, Z3 l$ |. j( Q3 m* X  ~. z: JTips：6 I  C$ c1 j, B' h7 ]& M 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。: l0 H4 P. C" D6 T 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。5 ?  o3 c0 k1 ^6 ~" U , F$ u7 e# ^) C6 O

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。5 c' U* y" C$ J% B# g* {
猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。4 _7 M* d: f% ~" l! m9 B
没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。