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[炖汤] 海底椰炖乌鸡

tank106637

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1楼 大 中 小 发表于 2009-8-27 20:58  只看该作者
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海底椰炖乌鸡

海底椰炖乌鸡：
( H  k8 N3 W; t2 f! I6 D原料：. j3 \) ?  N8 }! u
海底椰、乌鸡。
( q9 m6 e% N* v/ ]9 t做法：
% Y1 d7 ^9 ~, n0 |7 E9 V' v1、海底椰洗净，先下砂锅中炖半小时。
8 x: N" k- _! j- h/ k' e" @4 Y2、乌鸡弄干净，斩件，下锅中加姜酒油爆，再倒入砂锅中，小火炖一小时，媳火后，加少许盐即可。4 S2 K( L5 I! [/ n) G, e
/ v  c7 w) P' T3 t/ u
煲汤小秘诀：# F' @6 t3 s' \) Q
若想汤色奶白通透，所用肉材下锅过油加姜酒爆一爆，加水烧开后，撇去油沫，撇得越干净，汤色越好

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