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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

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0 q* A5 o  a/ z/ Y9 v# h& Y  原料:& u3 C* e/ f4 i

0 r2 L# Z: c6 c  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。; E" S: z8 h) m
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  做法:
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  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;

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$ h- R& e8 X2 Y8 j1 K  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;( B0 \' I7 y7 u4 i0 u0 R' G# h

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  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;% C: v2 b6 }) W, x2 o# M
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  4、平底锅加热,刷一层薄油;
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" S  U" D# V4 v5 M' ~3 Z" Y: g; R: a  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;) ?9 f" {& P. z4 ^1 I

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      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
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' X/ y! i, h) G$ \  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;( ~% c" D: y5 x) M( d+ e  B) z# c
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  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;$ d: Q! d. {6 t5 P9 Y! W  ]$ b2 ^

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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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