原料：
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皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……1 a+ R% Z; E/ _7 e/ k' w

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" x# F6 D; O8 S, i$ z& r; F* O* E做法：4 }. g& S) y, h, s6 |
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1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；
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" t. I: n* T( I4 d) T2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；2 ^6 D' W  f7 g/ `$ V& S( [6 T

+ s: K  U: O# D' n+ j; D5 b" t3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；/ E! M+ S* K3 g3 n9 g3 c8 ^/ f

( D  q; u+ |% b8 }* ^$ k, r4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
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2 v5 o0 W9 F. ^" P5、各式配菜洗净备齐；
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# r2 a. M+ `$ M! R% G6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。! P0 A; j' l* l3 u8 U( y% ]8 d/ o
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1 @+ C& y4 q% l2 S; \( N提示：& \2 t1 ^. Y$ E7 Z# e
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1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；+ N9 Z. ?+ a8 R- N; R

% b: |* G& T9 L! {  P2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；
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3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；
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% C. ~+ ?: k, c4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。" M; W3 l2 {$ I+ Q/ T' b% T5 l+ X1 ^

* J7 r0 i( l: I% ^8 \3 M7 W芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。
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) b0 l- y& B( X  k4 g) N5 `! j7 s" @芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。4 f) ~2 t) y: t- f

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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的