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/ W7 |& W& t& J. X8 t: e1 e: [2 o烹制方法（三人份）　   l/ P  d) X- g

. g, @, w- z5 m" @' ]. E$ i0 t      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
: q' Z" U9 l- G( @* Y6 R　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)' j+ k2 i1 @% M1 h7 p3 x
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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! U# h% N1 y: u1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。
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2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。
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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。 ' A6 A" M$ C& l
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8 o0 N! H: o( G) _( P4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。 4 U; h$ k8 ~1 N$ H; E+ }3 `
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9 [3 ?  L$ @0 X9 \& c+ i5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。 5 l3 h( ]* U5 x/ [9 a
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' F; I( S; B- R' Z" |- P: J# W, Q0 }6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士
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7 u0 d  d) `6 n& ~/ W# q　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。' t/ L* T# {. I3 \7 X
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。
# P5 f0 T3 ~  t, p% t% v　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。
& ~1 o4 w5 p. P2 I1 b  U' p* K　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？
! A# A* k* q+ d. O. w; X6 c5 q橙子配鸡肉 这味道不怪吗？