[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。
) ]' z! Y* k2 p! D& q# z8 h　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
& p" u: I0 L* A( Q. o# U　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
3 G+ D# q) a# J五彩牛肉丝
$ A( p7 |. @& U; H6 o' J　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
7 M2 ~9 v/ y. K　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 & o, l3 B# O+ n2 B. ?1 z0 w
　　做法： # L9 ^8 h3 n' }+ V
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 & y- U2 Q" w9 v' L; {
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
+ g( a& ?/ }3 u7 `! Z　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
6 l6 w( n7 a4 R8 O* c+ ?8 P9 o% P2 i　　专家解析：
# C. A5 O. M' \　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
3 X3 W% ?' A9 k6 s　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 5 a+ a; t2 e/ H1 R. f; B4 m& F. H
　　双笋烩香菇 . B/ J, f0 Z/ k
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
, y6 V& z+ u- k$ O8 h3 y, o5 w　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
5 U8 V4 g) w% [2 x/ |0 G* D: F) u, [# [做法：
9 R: [# F) e1 p6 y. a; `　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
( O; q/ ~3 ^& ?" {+ n3 O/ ^　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。 2 X1 Z7 V" A8 U7 s+ n  ^
　　专家解析： 4 W) h- Y4 P- k, `! ]
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
: T' t) q& u. ?) ~4 Y+ X4 w　　贴心叮咛： 7 h7 f3 I# f$ l# m0 x9 B2 w+ [
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥
  _0 B2 \4 b% m& o4 B: c　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
  W% f1 t/ ]" e/ l　　调料：白糖
9 i7 V0 s& H% _& ?; d3 E# n. R6 F: K　　做法：
2 M& x: @2 l8 z　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
4 z7 o* u# n6 P$ b- A: }) P　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
6 Y  [8 a. H" |  c　　专家解析： # \" W( \3 {" M6 Q. h' v  }8 u
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
7 l; C5 T, k2 M& i; p6 C　　贴心叮咛： ' z4 e3 D+ K+ E! `* r7 `* X
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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　　海带魔芋南瓜炖排骨 ) k6 V( L4 `+ \' d6 G
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 6 U- o' e% H+ J+ z/ z* _+ i
　　调料：盐、味精   P  i" ]. }" O7 Z$ ~
　　做法：
% j! m; _4 F  z/ E　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 . {9 O* @8 W" L
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
! F( r8 S+ e; Y4 i, a4 f: G% _　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 & U* \2 d* Z% ^9 J6 C, P
　　专家解析：
* w+ |9 q+ X; u" a　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 1 l$ M' j( z/ l+ j; e# b4 a
　　贴心叮咛：
" j2 V/ ~1 C: b6 f8 D% P5 D　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 . |4 w% D- H/ B$ w

+ n3 n! x! b* C: ~; N　　木耳莴笋拌鸡丝 / y5 L5 y8 p' y: T
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 4 ^5 |! D7 k3 o, o3 W6 m
　　调料：盐、味精、香油 ' v: m$ R9 p/ t- O8 [/ y
做法：
9 I5 I3 q9 [! _4 y: C0 ~  T　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
2 R! n  Z: o& ^" I- ?4 R( g% l　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
( Y. e) V6 r- y0 J　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。 " J. M1 L8 q4 \1 b' b2 X
　　专家解析：
2 w& C- ?+ o8 S, q; k/ I　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
( Q) e! R+ l, {　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 8 R9 ~2 d: n6 K1 W0 a  H
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　　菠菜鸭血豆腐汤 3 }+ _8 A1 x7 {0 g* K, Y
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 - j) s% O! {. k; P; X9 P4 G- Z
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 0 r: h0 X2 [( v7 q3 l0 _9 C% S" U
　　做法： & {; [5 n- D4 N
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 ' r# s0 C; O; M8 J
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 ( e# G2 z- E3 Y. b3 G4 H
　　专家解析：
6 u, Q- ]$ n+ B4 ]% I- i% b　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
: W! x/ I6 H' [9 o: A, O贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。