原料：
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茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。2 ^# [: ]2 t% d& F  @: ]
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调料：
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/ [6 h, k$ @& J4 G2 F蚝油、水淀粉。: A7 T( J6 |3 W! M/ k6 l7 u
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做法：) q; F: A" q) j9 \4 Q
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1、茄子洗干净切去蒂；- D1 q9 w8 j* Z
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; }- Q, u- E% }# W! B! U  R* M2、切成长短一致的段；
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；
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4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；
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, m3 S4 h$ a& z" z8 o- p5、做成5个肉丸子；
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$ t/ b6 A4 R: k' J  s6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；* x+ C  o  j3 ?3 K, T  G/ w2 N

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7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；
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8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。  o' w$ T  V4 }! u. N6 n

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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！