红椒炒肉的制作材料：' C, m1 @4 }& k% G% g7 r
主料：排骨肉,红椒* B. ]1 o% d3 @1 n- O
调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。& U, |& b8 k$ ~  L% O- o
如何做红椒炒肉才好吃4 `" g+ V1 A3 U9 b6 P7 a
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。
3 }+ `& R1 L, i1 L2 d% b( b2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。0 E0 Q% D5 K7 v' n! p! l
3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。
9 u/ \9 ~, c& E& N4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
' c1 ]* {( m: _; }, s4 f! y5、美味的红椒炒肉就做好了
3 N5 X: z4 }$ ?! y2 j这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味.
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！