[热菜] 豆豉青椒炒鸡片

原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）) E6 h  W) F7 e3 M# ~/ H
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做法：
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1.将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；
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  X* g/ P, V/ N. y2.青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；0 |, i- X0 D* w" _9 D3 B( y

2 \- o1 ^  {, x& c) h- c2 A9 N3.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
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4.锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；/ p) C9 t8 i' E5 ~$ g
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5.锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；+ g5 {" P' s/ u9 c7 ^) I. }; q

  f0 Z" W5 o. N  I: ~( z$ q* a: @6.2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。( t. A/ }/ m0 Y. j& {5 A$ A

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/ ]+ Q! m% n( @% v3 V. p& N小提示:
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1 F8 h$ I8 I4 ]1.如果你觉得买豆豉鱼罐头，里面的鱼你不爱吃。那就尝试着用老干妈豆豉酱代替吧。
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. n% G9 E; t& w2.整个炒制过程中，千万不要放水，否则炒出来极其难吃。
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3.豆豉酱，通常都咸，因此千万别放盐了。