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[热菜] 家常糖醋炸香骨

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家常糖醋炸香骨

  
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: g' @' G+ m* \  原料:7 z3 k) G% l3 h3 i8 z# \! k6 s

6 @' V: F! x- |' b* p: t  排骨、酱油、醋、白糖、高汤。
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  做法:& X( q* h+ P1 Q$ ?/ E1 ]7 P, \* S# \
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  1、将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,再加湿淀粉调匀挂糊;
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  锅中油烧至七成热,将挂糊的排骨条下锅;0 W+ e  A' z, o+ C( D

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5 h3 @" d7 @1 ~  炸4分钟这样捞起;
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  2、将锅中油继续烧到七成热,再将排骨条下锅稍炸炸1分钟;
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# A" K4 h& j+ _1 X4 p  至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”,意思是能把排骨里的吸收的油逼出来,吃起来不太油腻;. g& k# \6 O' f- B
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  3、将酱油、醋、白糖、高汤,没有高汤的话就放凉水;
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  湿淀粉放入碗内,调成浓芡汁;
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  4、锅中留点油,然后放入姜片,葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下;
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  然后倒入浓芡汁;
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% [$ |1 a' [# _3 m  5、大火收个汁;3 c/ }* k  k, V6 ~; Q

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  现在可以出锅了。
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家常糖醋炸香骨

1 加葱姜料酒盐码味20分钟,蒸30分钟,开始用油炸。

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看上去很有感觉啊,有机会自己试试看,一定很好吃啊~

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楼主做的油好多啊,吃太多油对身体不好的,还长肉

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