鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头 & I2 i' f: Y( _2 u
调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克）
2 P0 S  X, v7 \4 @% Y做法：
; S; Y8 c# ?) P8 `1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。4 m- [7 I8 ^4 n
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
& Z1 i1 y5 n8 a2 t3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
2 n8 |- @1 a) l/ L4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。1 R5 q4 m' L" H$ ]- @' m. N  m
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。. F/ l3 L: g" D9 r+ }
6）趁热食用，味道和口感最佳。0 y6 ?& u7 K; E) S2 K1 Z, Z+ w4 Z
超级啰嗦：
9 w9 c% n5 U% O# ~! a) ]! H2 Q**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：
# M0 t& _, D7 w9 L2 R; u8 a$ K1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。# W* B0 _  N3 n) q/ t$ ?
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。( @- z' _- r/ R$ H# {
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。9 H8 ^: F9 D) f8 k6 M
*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。; a# I# |% M6 e& E# H) ]" m
**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。5 C* p# g/ L1 l& T8 _% F
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了