[主食] 起司火腿炸猪排[11P]

妖精の旋律

LEVEL 3(初级探险者)

发帖熟手

Rank: 2

帖子: 1038
精华: 0
积分: 15
金币: 761 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 361 度
感谢: 129 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2009-4-7

1楼大中小发表于 2009-9-13 11:53 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

起司火腿炸猪排[11P]

配　料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣 (图1) * G7 z9 y) X! c5 r: t
1.

. w- p- B! f* M4 B8 [

操　作: $ c* a* q- v; [0 [6 s0 j; D
+ Y) G7 X% }8 {! b
1、用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，- q. a0 U* x) L
( {* K# B" @& L$ X
最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！1 K" w$ K: G& ^& a, C% d
7 C7 A a/ U+ P, i% N6 x; w
不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！ (图2)
2.

! _# D' |1 D2 w9 k0 e
2、取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！ (图3): ^" n4 {& `! O! U/ K3 o# z
3.

3、再叠上一片起司，也是要比肉小喔 (图4)# J$ H5 [$ m, g0 K, ~3 Q+ l
4.

4、在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。 (图5); A4 B$ L" S. z. o: A5 c( I
5.

5、再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，6 m9 H' p1 O. [
/ K7 g- k; C7 t3 E* P) i, f
肉馅起司就会漏出來了，瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！ (图6)
6.

6、把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。 (图7)& |) b G8 e& p" x& Q, B
7.

! z( T+ f2 b5 ?$ w

7、沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。 (图8)
8.

5 w5 ^: p1 R% a2 U4 G
9 M+ {" F$ b2 Y% d* i- t" H
8、最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。
7 i; Y5 ~; {! K( }
正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。 (图9) ! u3 h* f X8 i; z4 h+ N& q" }4 \
9.