推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 鲜美的竹荪鸡汤[图文]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 6

鲜美的竹荪鸡汤[图文]

鲜美的竹荪鸡汤[图文]; X1 u( x. h" ~  x9 X: X
7 Q4 A2 E) W5 v9 i, @  O; Q* r* w

+ d* N$ ^# ]4 m' x: U' D6 f" x+ }, A+ M- I
材料:竹荪、鸡一只、姜片、盐。
$ {; f2 W. E  A, Q7 X! ]8 a2 ]1 n) _" L7 E' B
2 G# [$ O* `2 L7 d  _; ]0 p7 E

7 O* C% Z/ [  |. B4 n
0 U8 x0 @. ?6 @! Z, k+ @
* r4 A6 K7 \/ M5 b9 C+ J' ]8 I做法:! n7 }" K/ @6 M" S; U  c: ^$ i9 @

& [2 k7 m3 U3 B; H1、将鸡洗净,鸡屁股切除不要,视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。
/ i" }( M/ Z* b6 [* W( I7 H* o6 m) o
鸡肉凉水下锅,大火烧开后转至中火,仔细地将锅中浮起的沫打干净,然后将姜块拍散,放进鸡汤中,中火一起再煮至鸡肉成熟即可(约1-1.5小时)$ C# o- ?- }5 Y1 i; n9 S9 D

  ?- @- k9 ^" Q3 u- u其实就是煮鸡汤,根据自己家的做法也行
4 j$ F: Y  U7 h$ B8 @; |# p# q6 g# p, j5 e( a9 t+ V

' g3 ?& \- Q' R; S; S. A5 Q8 T6 c" K: z( K1 g9 O- V' m& _0 i  f4 [
2、干的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,将水滗出备用;& S6 t8 x6 U8 b' [- s% ]
* x: @7 M+ b. L9 {( t1 T; Z* d

6 w( }' g/ n# V  l% v6 d4 C. `& E0 {: u& p5 E' u

; g2 G8 F  K# Q8 i/ K& v
2 r6 X+ u* o% |" T3、可以根据自己的情况,将竹荪煮到整锅鸡汤里,或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤,烧开后下竹荪,待二次烧开后,微微用盐、白胡椒调味即可,这样一次吃9 F0 h- o: ~5 s3 m: _; t8 E

: W' F7 o# O6 U" X完比较新鲜
4 E  Q9 e. L7 Y; z: f, j8 f; z; B6 }& ^4 g, z! v1 x
1 O- b/ N" q1 h" o/ p2 i
! o- i4 \& p  A- V7 S$ |
竹荪口感鲜美,入口脆嫩,鸡肉鲜嫩,汤浓、回味鲜甜
0 X2 n3 M" y$ x$ |, _5 M0 D0 H9 r6 D9 v, B
主要是想说下竹荪:/ |% x3 G  t) K9 U( T0 O  v
: u: i( Z* F: J5 S9 I
竹荪学名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch,俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。
* K# B- |2 G0 A
5 b5 [4 `( w) g% f竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫庭贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%,可溶性无氮倾倒物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果,能防癌抗癌,减肥壮体。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
7 g% P2 g" o' v, X& b/ {8 P' [# Y( b' \1 U
广东的“鼎湖上菜”必须有竹荪,而“竹荪银耳”是贵州名菜,“竹荪汽锅鸡”在云南视为大补之品。竹荪还是营养极为丰富...竹荪素制品将成为今后重要的抗癌药物。经常食用竹荪,同样可以收到防癌效果。
* n/ h$ Z; {$ t+ ~; F2 X$ S
( j3 q* r5 y. X1 R* m+ H宜忌:& i  I  u% R1 h! `! s8 H4 E* |% W
# O9 g6 |# _) r  v, P/ ^
①竹荪品系中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色竹荪,有毒,不可食用。8 B% Z: {- W5 K3 f9 l" [

2 a& {; L! g" I& X6 [②腹泻者不宜食用竹荪。6 s( Z2 u* s+ K# D
7 x3 _+ c; A& @0 k7 ?2 S
③有外感时,最好不吃竹荪。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 6
TOP

竹荪的味道一直不太喜欢,不过听说很有营养。

TOP

最喜欢和鸡汤了,鸡汤的配菜炖料也很多样,这次又学一招,感谢楼主分享!

TOP

回复 1楼 的帖子

比较简单!值得一试,估计味道确实鲜美,谢谢,红星送上

TOP

一直对竹荪颇有好感,可是就不知道怎么吃才最合适,今天看了这帖子,值得一试!

TOP

竹荪倒是好买,问题是没有土鸡,鸡汤不免就打个折扣了

TOP

还是第一次接触竹荪,不过炖鸡汤还是用瓦罐,比较来味道!

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 16:03