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! D9 @* K0 u  L+ [5 z原料：7 I  Q) l1 |3 e1 t/ ~4 i, U# e* e. V" f% N
活花蟹、葱姜、面粉。   
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+ K$ v2 V) j( g- \7 Z调料：1 X5 w0 s* V; N7 B; F' E2 C
料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：; o4 ]! Q9 U- B
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
( H$ k0 J: m* ^* G1 S" e6 Q2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
+ z! y; Z% E' N! w: N, T7 J3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；  h6 C2 _- o7 R( q
4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；% `- A& b0 i# ^+ n) K
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
/ ^1 z, Q+ q2 @2 z. A( l- e4 C$ \6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好: Y( ^7 W# b& {
油拖 吃是好吃 不安全啊

真没有吃过螃蟹，不知道好吃不，感觉挺贵的

自己做太难了，在家里吃是没有那个口福啦，也不知道好吃不

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

主要是面太多了，不太感冒，谢谢你的菜谱，呵呵

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的