所需材料：( G' T. n) r/ e& x( b6 l
0 Q! r. Y, H1 J
豆腐......200克
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4 e9 y4 O: x+ r3 b3 r/ P大虾......200克; n7 Y, ~8 m* i9 k
- {7 N6 j1 X/ T$ m4 p9 j
郫县豆瓣......45克2 N' d2 B/ o( m5 c! n( Q& S% h
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花椒粉......5克
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% p& X  e( A% e. Q8 J! |9 Z红辣椒粉......5克
) x. L: B: `( ?$ r2 w6 {) C8 `+ ]; F7 R
料酒......5克: y6 _2 S4 y" I$ |; C, ^
9 [8 |2 f; k# ^# P! K+ U
盐......少许8 X+ g6 T& u2 d% D6 Q: }  }/ Z
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生抽......5克5 Z7 a0 R, f) H: \

1 U- B- d% b3 k% J- X4 Q+ y) R水淀粉......15克
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6 x7 D. E2 ^/ j鲜汤......100克& P: q$ V* R6 q' W- j
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干红辣椒......少许
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) \1 {' \; o( ]# Q0 G2 F- S, J, b/ r$ A0 A- K
做法：; E4 c2 q2 r$ f# c" N9 B

9 X! j5 u) O$ y( I/ |8 \1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
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2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。$ H. w0 J  `" _! W
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3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。! |" r/ o, f- j2 A) s* D) `, `

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+ v) _% x4 B  y2 _和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
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; G$ \* |4 @9 A1 ^[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？  Z2 d$ |7 V4 ?
我看着也没什么啊。
8 C4 W+ M$ k' E+ \3 o2 U9 X跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。