蒜香骨
1 G" Q( @  Z/ ?0 j0 X& O. t3 ]学会了给个红心，呵呵4 B) j6 U( o: v! B

6 q( M) v. o1 P1 H$ ?2 U8 I- M- x' F. r4 n6 c" ?0 ]

9 I+ ^1 Q) }" Q5 Z/ ]7 A2 t　  材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
7 s) n) z( ?) r& {　　做法7 d5 R1 R! V$ {' p
　　1、肋排洗干净后，飞水；
5 ^. a* S4 C0 x: B+ B　　2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
: `% p( F2 A! Q1 N8 o  h- P0 c) |( U. H　　3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加入少许水和排骨一起拌匀； 5 C( L$ H  A  Y
　　4、将油锅烧热，放入排骨； 8 e3 q5 q2 i+ D4 s1 ]2 Q
　　5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
" a. J# f/ R: q    是不是很简单，你都可以做。, R3 p  i4 t' w7 r2 `, d
; ]7 c! V8 E7 K5 x1 Q% y
[ 本帖最后由 ming- 于 2009-9-19 14:34 编辑 ]

楼主，火候怎么控制呢？炸的时候要小火还是中火呢？

这个菜看起来非常可口，我经常到餐馆都要点这道菜。谢谢分享

看着就好吃,不过就是成本高点.口水都要流出来了,(备注:请问版主,为什么我回了几个贴子,积分就-5了呢?我貌似没有恶意灌水啊.)6 R4 \, b6 f6 K$ t# d$ _. @

1 U% h7 y3 G/ l4 c3 m/ J[ 本帖最后由 rany 于 2009-9-19 16:44 编辑 ]

就怕做出来的不想你图发的那么有食欲啊，那个是你做的吗？

其实很多超市里都有蒜香骨的调料的，但主要是那个火候比较难掌握。每根都不是那么均匀的颜色。

油要多放,大油锅炸出来的才香,家里一般没有大油锅,所以通常上饭店吃

我感觉此道菜的做法关键在于掌握火候，多大的火候入锅，入锅后是否改小火炸至金黄？楼主做得比较好，金黄金黄的，很有食欲！

看着就想吃看着就想吃看着就想吃看着就想吃看着就想吃

哇塞，很中意啊，金金黄香喷喷，喝酒真不错，回头做一个招待朋友，很有面子嘛，尤其做起来不麻烦啊，这个最重要！