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在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。- E3 b( @" \$ v6 B/ O

# k$ _6 k& Z' b1 f原料：
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仔鸡………………1个 % D! Q8 h+ z. }% h+ X, `
黑木耳……………5大朵 7 s1 [! G. V1 C- C3 A) E
葱…………………适量 7 X/ Q; ]$ Q  X- G2 J) e
姜…………………5片 6 f# ~" H+ W; i$ i4 |2 I' L+ B
蒜头………………3瓣 % x( [. G+ s2 Q$ s- l: i3 g0 y
调料：+ E) M# {& \) ]& v9 m+ t
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盐…………………适量（我没用）
$ v* `! }$ f# C3 J/ d- B生抽………………1汤勺
* c8 w( f2 J) x9 u白糖………………1茶匙
9 `" _$ @# `- H) F- Q清水………………1小碗
* W  s6 p/ Q# Y  k/ Y准备工作：
* J) s: v/ \/ W  M# ]9 c+ `7 j) X2 F9 I* \3 R1 P3 K, ^/ {
仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）；
1 {8 {/ _) i( F) {0 M6 K" J6 k黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块；
3 J4 `" z) _5 z; C# E& i: K6 I2 H生姜切片；
& {- Q/ K. p+ [' X7 D葱切成粒状； " j1 c2 s3 X  c' U9 i
蒜头切成小片； ( K$ R7 }& G8 x6 T0 l) Z1 z
做法：
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锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行； 1 U6 D" R% b$ f, A
中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味； ) w/ A9 p& H2 j! w* `
加入仔鸡块，炒至颜色变色；
& @8 m: A, o/ C8 }" ]+ \+ y8 D加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟；
& o( v7 r4 ?0 H- W1 G( {加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火；
' e) ~: U7 ?( x. P) h. {5 v0 V煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟；
+ r3 I) H0 j6 t" t  Q加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀；
  D; S9 q/ ^/ L1 z; h+ F0 C: \开大火，收汁，装盘。
6 P0 I5 X" y" D  X& W很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。
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仔鸡，一般叫法是童子鸡。( d% B$ ~% m( M, j
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很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。
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也很容易做，没什么技巧。6 z( H: F9 o5 G4 W

( K5 y  I2 d0 h7 \& D$ h收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

=。=理论上把鸡肉换成其他的肉应该也可以吧

黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡, Z7 d, w3 K7 P, j( t" x+ k
材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

黑木耳很好吃的，如果加点笋呢？会不会抢走鸡的问道呢？

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主