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1楼
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小 发表于 2009-9-21 17:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3煎泡菜豆腐[6P]
: }! K1 B0 ?3 P/ r
9 h, ?6 `% g- b k 難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 158卡$ e9 X. L6 `' v
: w. [" V t" Q% w' J5 t9 ~
7 N( l: ]4 y j2 I, V 主材料
/ _( O" ^4 D* W" Z 豆腐1/3塊,泡菜100g
% l: `0 `+ N: y) g' S: M2 J, c 絞碎牛肉180g,洋蔥切碎1大匙# ~) c- S$ N( d2 s1 z# ]1 @, p, O
蔥花1/2大匙,蒜末1/2大匙
+ c0 O* C9 I" }3 E4 R( S 雞蛋1顆(攪拌,煎餅時
# N7 C1 W4 t+ B: A# J/ O 各使用半顆),芝麻油1/2大匙
: E/ [6 i6 X8 g3 P( O) ? 芝麻1小匙,鹽巴,胡椒少許. G0 `" h/ Y3 b" {" v: o: c
麵粉2大匙
8 n5 S7 q% j; {( l$ W; A 7 ?# O$ E0 j, S# \! m
6 n9 l- C/ C! y9 V8 E 01材料攪拌0 z, \+ L6 r: W3 ~
將泡菜切碎並將水分擠乾
' j4 z0 o1 \: ~# Z/ i9 B 將洋蔥,蔥,蒜切碎- r: {2 u$ @6 g& k/ e( a+ i
將泡菜,絞碎牛肉
: ~# {- [/ P [) e/ T 洋蔥,蔥,蒜,醬油,芝麻油
+ s2 s. |% z, L# A. J5 m3 @ 芝麻,雞蛋,鹽巴,胡椒. ]) g: H% P$ v R
混在碗中,充分攪拌
$ L3 s! r9 |8 b$ w4 b % r" E) |7 G V, L6 z
 8 j1 n! B: k- x& V( H6 @
02
7 Z" ]6 ?+ {# D$ _ 豆腐切成適當厚度的四方形狀/ G) V8 {# h3 H6 S
撒點鹽,並將水分擦乾
9 h4 Z% i9 K. Z9 K, @% D2 |! u 豆腐一邊沾上麵粉$ O8 x0 p) Q9 w. c5 B
將01的泡菜餡鋪在豆腐上' v1 B- H9 D: b6 g) K/ o- h+ P
並將紫蘇葉分成1/4等份
: P& k: a) {' T" G( O/ Z8 a% L6 E; b$ [ 鋪在泡菜餡上9 |% V6 b/ M% h- d! L0 D1 H3 D6 K& D: c
! L( e$ ^% j |, j1 {; }- e& `
& Z0 b4 A$ o3 K) U% t 03煎豆腐6 n7 H7 T; O& V9 l( k% j' Y5 b
將02材料依序沾上麵粉
$ x1 A- j6 i! N! }0 O7 s1 X8 l 和雞蛋並在熱鍋上2 U: F7 j5 y5 a4 ?
倒入葡萄籽油
* K7 a! z% U" E+ ^% }$ R( i7 A 調整火侯,將兩面煎的金黃
/ x% `- ]2 D( j0 M) Y* p3 Y& \
: a: W+ z+ z; d3 g; r# O5 J6 S- y
) C: k% p3 ^7 r @+ E4 v 04完成
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