[凉菜] 四季暴爽黑木耳

其实这道菜很简单，主要是它的功效可以说是女孩子的福音啦！
( m: E, v) ^7 M# Y主料：黑木耳
! |: p& n+ s' s辅料：青芥辣酱、味极鲜酱油、蒜半头- c! L6 L0 v( G2 ~, w; F4 u
做发很简单了：
# d! {6 B- K3 x/ j. s第一步，凉水泡木耳，木耳数量根据人数自己调节吧。大约3-4个小时，可以早晨出门上班泡上，中午回来就OK啦。9 G) N1 B0 O) V' B
      很多人说木耳要用热水或者开水泡啦！错，若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原; e% M7 Y- ~6 d2 y
料变烂，口感变粘，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。
4 k: T4 l, \( a# e6 i; W6 O第二步，用一只小碗，倒入味极鲜酱油（大约2-3小汤匙）、青芥辣酱根据个人的口味适量添加。+ |* r$ q3 ~, m. e
      把发好的木耳洗净，把根部去掉，撕成便于食用的小块，沥干水装盘，再把准备好的蒜切片洒在木耳上。" @6 W, N" v  ^4 R; Z+ g  ~
端上桌就能好好享用了！/ J7 h- \- X5 A  R
为什么说它是女孩子的福音呢？: X; M. i5 U2 H5 c' q& M3 `% D
因为1、养颜美容之佳品。含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高！
8 y* F4 _$ o# d' K; |) {6 m1 z. t   2、减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者也有疗效哦。
! U+ C1 m5 A8 o0 E2 F6 o' U+ [   3、预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
% c/ F* K7 ?2 {# p但是要注意的是黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。