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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
% s+ q* ~+ _, i6 k鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学$ u; h  D. w$ f, r
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
" R$ M' f8 f; X姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。1 ]4 H. ~+ _  \) w; G8 f& K
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩! y# F' ^; Z; ~" \' P" \) [
滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！0 S( ]8 R) N* W% F9 p' q. Z
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！, s4 }/ F' n7 i. e8 B
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！5 ]+ Z! e" W, ~) E* n4 g8 T
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清蒸鸡
) X/ S. X1 M; _2 ^8 t材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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. p; {3 J' K% o8 T做法：1 ~4 p! ^: W4 H6 l8 N, z5 ]
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
; n/ w, W& s- C4 c2 P7 z做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
* N; @$ k% J2 i, @  b0 t/ e2 z按摩几下，让盐分充分渗透进去；+ `* ?; Z; i- L- C

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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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' y: L; ~3 k$ N+ g5 I3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，* t$ F  ~0 p: Z3 k5 F5 N7 P
   传热也比较快：
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）, e" m% `' A: e* n8 s; _

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  C$ @) C! v8 g+ s2 k  d1 ]1 u依依经验分享：- ~% [6 ~: i/ i0 \. w3 X! @- Z
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
% h' Y: J' M! \# M' T2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己6 I- s9 K( Q# S/ I0 y
   的情况做调整；
8 o. W2 [# [) O! S( `  u% E3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
  k  O5 t+ `6 h, j4 x4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
! ~  t0 ^1 t* s) S   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.6 l2 h  w1 ^6 ^
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。