刚从电视上看到，太喜欢了！3 o( T2 H+ b( V

( z9 G. J+ R% ]+ t先做红油。以前我做辣油是先把朝天椒剪成一段段，然后用小火慢慢熬，很香，但不怎么红也不怎么辣。昨天看了电视恍然大悟，原来红油是这样炼成的啊～
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1、把干红椒小火炒去水份，晾凉。
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2、用料理机把干红椒打成粉末状。
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( k$ }8 x( i5 r) K7 s/ c* I, d3、锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的辣椒粉，五分热时再放入三分之一，待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。（如果你感觉温度不够的话可以再开小火稍加一下温）
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放置12个小时以后红油就像火一般红了，又香又辣！看我照片上那一瓶！1 A0 ]2 T$ y- `6 W) E5 j% P, A$ N

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. `# H' I2 C; k" q2 _# Z5 x现在可以做面条喽！5 J$ h# I, r' Q7 J8 J

3 m) x/ {2 q% q9 {5 F材料：
( P5 R5 `6 A& r: q! c4 B2 c龙须面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽2 L6 Z* `/ E- ~4 d  j
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作法：
" B- ^/ d1 A4 I# w& r: s3 x& c1、将肉末用料酒、酱油入味后炒熟备用。青菜心烫熟。( Y+ i- {. Z6 z5 h3 M
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2、热锅入油，放入桂皮、八角、草果、姜、葱煸出香味，将油控出，加入辣椒油备用。- b/ X; t/ H/ I, b; j- m

. k: z5 A" V6 n3 ?* O7 U3、取一碗，加入辣椒油，盐，白糖，生抽，鸡精放入煮好的面条和菜心，撒上肉末，香葱就ok了！- Q$ Z3 s" ]) ^! Z1 ?3 }, N

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四川红油担担面,那味道既香又辣,吃起来真是爽

步骤好详细，回家也去做做，应该挺好吃的吧，支持！！

不错啊，做法很详细，如果加些花椒面味道就更好了，楼主可以试试，送上一颗红心。

我到现在都没弄明白担担面要不要过水，反正我吃的是过水的。不过是真的很好吃啊。
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3 R, O. X! i# M- Q自己做过，不像。哎。