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原料：5 P6 P% L; n; R0 x
羊肉300g。( n+ x2 h3 {! V( l
腌料：
% Z! @3 T) x1 }( B; r" `葱、姜、料酒、油、盐适量。
5 p% n* ?/ [0 d, W调料：4 c! V/ r1 B& c# x& a
孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。
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/ ]8 X/ S0 N5 J' Z3 x做法：
( M0 L9 ^$ M2 M4 i% [& q, ?1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；
; Q/ R! C: X+ i2、孜然粉，辣椒粉拌匀；# k. o9 ~1 A1 O5 ]& v; t- |
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；  _3 f5 r- T6 v+ [4 R7 g- x
4、腌好的羊肉穿在牙签上；
. h4 O7 ]( o6 f  n  _5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；
4 ]. W2 n2 S" W6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！
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) n* x! }7 t+ L" X! R) Z3 L 小啰嗦：* h+ b" Q! Y2 q. l7 q% Q
1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；" a( L8 u: S! i5 Q
2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；
" }% g% u2 t( B' R$ c3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！
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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在