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烹制方法（二人份）　 ( @) f6 x1 N* Z1 C4 A. L

8 w! T9 J, w5 m% a) _  N      材料：小白菜（12棵）、玉米笋（14根）、香菇（4朵）、番茄（1个）
1 |. F$ }7 ~9 H, ~5 U　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（2汤匙）: x; C$ q# ?/ N
　　酱汁：素高汤（半瓷碗）、盐（1汤匙）、香油（少许）$ c. I" u+ ^; C% s
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1 洗净小白菜，烧开水加少许盐汆烫后，捞出冲凉水过冷河；烧热2汤匙油，将小白菜炒香，加盐调味后盛出装盘。 4 b2 I+ Z4 T1 l& f! L7 l

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# K! o6 E+ x8 q. H  V0 ?: S- o9 }2 洗净玉米笋，用盐水煮熟后，盛出装盘，把小白菜分隔开两边。 " z3 l9 L2 N  q2 G% y

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2 ~& a6 Y' G- }. T- T3 [' V3 洗净香菇，去蒂备用；若想成菜卖相漂亮，可在香菇顶上用小刀刻花。
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4 用2汤匙油略炒香菇，下2汤匙酱油，1汤匙糖调味，烧入味后即可盛出。 3 i) m* m% ?3 S# w( L

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( _- I3 l2 I8 H* m6 X( e' x5 用开水将番茄皮烫软、剥除，再将番茄肉切块。
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6 将四种蔬菜排列入盘，再将半杯素高汤、1汤匙盐、少许香油，用1汤匙生粉加凉水拌成生粉水，调成勾芡淋在素菜上即可。
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2 M' N& J8 C9 ~0 U" `5 w* m  q厨神贴士
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　　1、Vico家庭厨艺培训学校的李老师说，炒菜前可先把菜叶用热水汆烫一下，冲凉水过冷河，令菜叶保持青绿色，卖相更漂亮。
6 ]2 g$ n  ~' y9 t6 t7 n" V( n　　2、李老师还教大家，购买香菇时应选用菇顶较平滑、大小相近的，以方便雕花。需注意的是，应选用专业小刻刀而不是菜刀；起花的时候，斜刀身在冬菇顶上刻米字型，但下手要轻，以免把香菇弄破。' F6 J* c  I- a" K: f
　　3、玉米笋水煮的时间不必太久，以免笋身失去爽脆的口感。
2 ~( _, Z* N5 N# P　　4、若用的是香菇干，应先用热水浸泡20分钟，待菇身发涨变软后，才可使用。
0 v9 @! |' q) U4 N0 K　　5、番茄用热水烫过后，容易把皮撕掉；但时间不宜太久，以免维生素C流失。 , l8 E; r/ P4 z+ b- i. Y2 |

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色不错，不知道味道如何。不过这菜跟美女一般，总有点儿花瓶的感觉，不是居家过日子的风格。

现在大家都讲究吃健康食品，看来这种菜受欢迎了。

excellence 看样子很不错，自己去做一下看做的好不好！

卖相倒是挺好的，是非常健康的天然绿色食品！

好吃，好吃，好好吃！我现在正在学习做菜，希望可以能老婆做顿大餐！

做法好象简单了点，不过素菜有益减肥，是MM最爱哦！

素食不错啊 图文并茂 很容易上手 正在学习中

色香味俱全，看着就有食欲，清淡的蔬菜也是不错的美味。% M# M. |4 W2 X" X, Q5 O
多谢楼主的分享。