[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷 $ O6 j* f+ j) X+ `# o* a% s
【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。
/ U9 M# j' ~# W- M  V+ L1 m$ H4 J    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。3 p, _6 ^& f. k9 O! \
味料】
+ O6 z* ~: c" u# M0 }9 \! A. h3 H  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。
. ~0 }1 N% W( Y做法】
/ a6 ], h6 l* {( i, X**内馅
( R: v6 F/ w, x- R  X小葱切花。
8 J5 I/ h+ D+ L* i肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。
7 E/ c, Q/ v# \! g$ V; }. q将荸荠去皮切末。 % F9 f7 O( M: J
将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。 ) G% r. j. O$ a) S% M+ j
直至搅拌有粘稠感上劲
3 m7 E4 g6 v3 P6 W* M将豆腐皮入冷水中泡软。 3 O1 b+ A2 x4 V( s; P2 o- ?
将四种鲜蔬切成细长条。 2 E$ p9 B+ q6 _3 G( R. O3 s8 J
将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。
  n! Y: Q+ Y0 c捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。 ) z5 b5 n: [# E/ b  c$ n
在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
$ V- z1 R3 {0 X6 I" b从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。 : K. y0 x; q8 _* U0 L
淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。
, `" P! d4 }( J" d鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。 ( C9 Y' X3 J' o% b# ]# f7 Q
制造型
! g3 x4 u% G2 I8 n6 s6 o/ c( @# H锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。 0 H' O) k. h2 h& ]; L
一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房
4 j6 k1 b3 k9 E9 F1 @! L  }在案板上改斜刀，长短随意。 : g4 l1 u; |9 E# ^
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