原料：
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6 p1 `$ l7 o- D3 J1 i小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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红烧带鱼图解做法·
4 c# ?7 z: x/ B7 V做法：
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: f6 _: e/ Z1 M, W5 f1 T5 N6 ~- _1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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. T$ N1 y8 J  c6 r2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。6 o- N1 E( i1 U3 W3 ^3 Q
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。0 @/ v1 e5 k+ a
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5、装盘，上桌，开吃。8 g1 k& m/ x' h) L% G* H
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[ 本帖最后由 yu9262 于 2009-10-6 20:04 编辑 ]

楼主的介绍太平淡了，没有图片请补充上来，这样才让大家看的明白。

这样好像很普通的做法啊。而且没图片。希望发个图片

悄悄小声的告诉你  红烧带鱼我老妈做的最好吃

我也喜欢吃红烧带鱼，自己做的倒也凑合，不过炸带鱼有点儿麻烦