[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，
' [; k3 E# ?2 I+ P因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。2 e) d( ]" \% r! {3 A
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    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有3 o6 o6 ~; L* {
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了- Q8 P0 A9 |" q; }; @; ~$ x/ T" q
近百个西红柿。
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    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据
1 [/ V$ c% I( \! ^, a3 o& S有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。
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4 g) `3 `3 w; A) q6 q    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人& d* B  V0 G8 ]( s  w3 w- |5 f  ^
难以忘却的柠檬香味。: p1 P& P0 r' h5 J

, w! F* y$ t1 o    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
6 k6 a- c# w8 y; o4 s家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。
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' h# }  ^- u4 n( J, ^" H    西红柿洋葱汤
0 [7 F" F( M& B5 R/ Z    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，6 k$ u# M' o* {# a9 q! o* B  J
          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。9 R1 e% u7 ^/ S/ {# b
    制作方法：4 e1 l) V# E1 ^! l6 J; F& e
              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
( s* n3 k' R; e2 j              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。
% h9 [3 |( d+ P              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
7 s1 H0 Z, C2 n) v              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，
5 p3 i3 ]2 _; D. b. U: Z            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。. s# c6 l  Z4 i+ N" ~
              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。$ x& j& Z3 |' W$ u

5 b3 @8 H# d% z0 M6 m6 y我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。, y& x& ]% k2 n/ @- E6 ?6 s

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从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。
" e  R2 w* `7 i九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。
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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。1 [5 V; k/ q, I$ R4 _
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西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。/ x; L0 T' P6 g+ Q
我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。
: ~9 Y9 `5 c1 J今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。" O' W: w7 ^! J2 B
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。
, e  P. _/ ?" c8 a3 Z看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....) w% f, q( }* T' I
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开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。1 W$ A0 X5 T- K& e! d
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我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。
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2 u8 E: P5 M, \7 M! \: U* ]. z: e顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。# l! W% |- T& N
这只是温馨提示，信不信由你。/ R* k0 w- u& d" ?# y$ m

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用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。) e) l7 M- m; K1 s9 `# D4 e
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九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，
! t5 T0 p3 j; P散发出令人难以忘却的柠檬香味。$ P3 r( h4 s4 I( v2 F

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  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！% ~' T8 f) c: u# O$ f- a

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